7,8월 식품안전·영양·식생활 교육 자료

식품첨가물에 대해 알아보기2

식품첨가물 제거방법

키친타올로 닦아내기

햄과같은 육류 육류통조림에는 아질산 나트륨, MSG, 타르색소 등의 식품첨가물이 들어 있습니다.

이뿐아니라 통안의 기름이나 물에도 식품첨가물이 함유돼 있습니다.

따라서 통조림식품을 섭취할때는 통에들어있는 기름이나 물을 버리고

식품을 키친타올로 한번 닦아주는 것이 좋습니다.

끓는 물에 데치기

식품첨가물은 종류와 관계없이 보통 높은 온도에 약하기 때문에 끓은 물에 데쳐 먹는 것이 도움이 됩니다.

식품첨가물을 데친 물은 식품첨가물이 남아있을 수 있으므로 조리 시 사용하지 않는게 좋습니다

끓은물에 가열할수 없는 식품은 오븐이나 전자렌지를 이용 합니다

흐르는 찬물에 헹구기

시중에 파는 단무지, 맛살, 두부 등은 사카딘, 착색제 산도조젤제, 산화방지제, 응고제, 살균제 등이 들어 있습니다 이러한 식품 등은 조리나 섭취 전에 흐르는 찬물에 헹궈주는 것만으로도 식품첨가물 함량을 줄일 수 있습니다

채소와 함께 섭취하기

가공식품에 들어 있는 방부제, 산화방지제, 발색제등 이식품첨가물은 암을 유발할 위험이 있습니다

하지만 이러한 식품들을 물에 헹구거나 가열하기 어려운 상황이 생긴다면 항암에 도움이 되는 비타민 C가 많이 함유된 채소나 과일을 함께 섭취하는 것이 도웁이됩니다

라면에 함유된 식품첨가물 제거방법

라면에는 면의탄력을 주고유통기한을 연장하기 위한 인산나트륨, 산화방부제 등의 식품첨가물이 들어 있습니다 이를 과도하게 섭취하면 뼈에 이상이 생기고 성장을 방해하는 등의 부작용이 생길 수 있어 주의해야 합니다.