6월 식품안전·영양·식생활 교육 자료

식품첨가물에 대해 알아보기 1

왜 식품첨가물이 문제인가?
분류	첨가물	주요식품	효과	문제점
화학조미료	MSG	라면,과자,자장면,가공식품,즉석식품 등	감칠맛을 냄	졸음,두통,현기증,치매,시력저하 등
합성착색료	녹,적,청,황색	아이스크림,사탕, 탄산음료 등	색깔응 냄	집중력부족,행동장애,알레르기,천식 등
합성발색료	아질산나트륨	소시지,햄 등 육류가공식품	주로 붉은색을띠게하여 먹음직스럽게 보이게 함	빈혈,구토,호흡곤란 등
합성보존료	소르빈산칼륨 등	어묵,빵,과자,대부분의가공식품	부패방지	두드러기,비염,간기능저하
합성감미료	아스파탐 등	단맛나는가공·즉석식품	단맛을 냄	복통,현기증,우울증,관절통,경련 등
팽창제	염화암모늄 등	과자 등 대부분의 가공식품	부풀게 함	중금속 축적
모든 첨가물은 인체의 기능을 떨어뜨려 암 발생가능성을 높일 수 있다

건강한 밥상 예시

권장사항	건강 부적격 식품/물품	대체식품/물품
- 현미잡곡밥 - 채식중심(뿌리·줄기·잎·열매 등) - 전통발효식품(김치,된장,청국장, 고추장,매실발효액,산야초 발효 액 등) - 성질이 따뜻하고 살균력이 있 는음식중심(생강·마늘·고추·양파· 무·파 등) - 로컬푸드 밥상차리기 - 바다풀(파래,미역,다시마,톳 등) 이용하기 - 허브차와 약차마시기 - 좋은 소금쓰기(죽염, 천일염 볶 은 것 등) - 모든식재료는 유기농으로 사용 하기	청량음료	허브차,약차
	시판과일주스	생과일주스,채소생즙
	육류(소·돼지·닭)	자연방생오리,장어,미꾸라지,생선
	화학조미료,첨가물	천연조미료,산야초,발효액
	유전자조작식품	유기농산물 및 유기농식품
	불소 및 계면활성제 치약	죽염 및 미세가루 천일염
	화학세제	천연세제
	인스턴트 가공식품	자연조리식품
	염소소독 수돗물	생수
	과자 등 간식	밤,감,호두,잣,고구마,감자 등 제철 견과 및 구근류
	수입밀 빵	우리밀 빵