4월 식품안전·영양·식생활 교육 자료

식품알레르기 바로 알기 1

식품알레르기는 무엇인가요?

◆ 여러 종류 알레르기 중에서도 원인 물질(항원)이 식품인 경우 「식품알레르기」라고 합니다.

◆ 식품의 섭취는 영양분을 공급해서 우리 몸의 구조와 기능을 유지하게 하는 중요한 과정입니다. 그러나 일상적으로 섭취되는 음식물을 인체가 나쁜 침입자로 생각하고 싸우려고 하는  역체계의 과민반응이 「식품알레르기」입니다.

1. 고픔이는 친구들과 땅콩을        2. 고픔이의 몸 속으로 들어가려는 땅콩과

먹고 있어요                        땅콩을 거부하는 고픔이의 몸속

3. 갑자기 고픔이의 얼굴이 붓고 몸에 두드러기가 나기 시작했어요

◆ 식품을 먹고 일어나는 반응이라고 해서 모두 식품알레르기인 것은 아닙니다.

◆ 식품이나 식품첨가물 섭취 후 발생되는 이상반응을 통칭하여「식품이상반응」이라 하고,

면역학적인 반응에 의해 발생되는 경우를「식품알레르기」라 한다. 면역학적 기전이

아닌 경우는「식품불내성」이라고 합니다.